A beldroega, fonte de Sabor e Saúde!

Seguindo o adágio popular que diz que a necessidade aguça o engenho.

A beldroegas, lembrar que essa erva desprezada por muitos é saborosa, saudável e nada custa.

A planta - que com facilidade atapeta quintais e campos de cultivo, de norte a sul do país, e até se consegue encontrar em calçadas de avenidas, em tempos de crise, como o atual, segundo os dinamizadores, deve ser recuperada nos seus usos tradicionais quase perdidos, alimentares e medicinais.

A beldroega vai muito bem particularmente em sopas e saladas, mas a utilização fica muito aquém do seu valor intrínseco, requerendo de mais criações nos restaurantes e interesse pelos Chefs.

A nutricionista Rosa Aleixo, realça que essa planta tem um elevado valor medicinal e nutricional, “porque é riquíssima em sais minerais e vitaminas”, especialmente a A, B e C. “É rica em mucilagens, em ácido ómega-3”, e entre as suas virtualidades destaca a ajuda à redução dos níveis de colesterol.

Fátima Mendes, estudante de Engenharia Alimentar, declara-se já rendida à beldroega, e confessa que ela se revelou uma grande surpresa, em termos gustativos e pelo valor nutricional, “muito maior do que os produtos que se adquirem congelados nos supermercados”.

“Em engenharia alimentar nós estamos habituados a estudar processos de produtos que já existem cultivados. Não pensaria que poderia utilizar uma planta infestante e torná-la comestível”, sublinha.

Se os tempos de crise aconselham a aproveitar uma planta que a natureza generosamente oferece a quem a quiser colher, nos baús da história conservam-se testemunhos que os tempos modernos teimam em fazer esquecer, como os dos descobridores e marinheiros que combatiam o escorbuto com a vitamina C contida nas beldroegas.

A Beldroega é uma planta de origem européia e com incidência no Brasil, Uruguai e Argentina. É utilizada na preparação de saladas, pois possui o sabor semelhante ao espinafre e não é tóxica ao homem.

Seu uso medicinal vem sendo muito discutido, já que a planta apresenta propriedades benéficas no tratamento de acidentes domésticos e cura de órgãos comprometidos.

Características da planta

A planta da Beldroega vive mais de um ano e tem crescimento rápido, chegando a medir 30 cm de altura, é rasteira com folhas espessas e carnudas e flores amarelas pequenas de cinco pétalas, muitas vezes é considerada como uma erva-daninha, pois é comum brotar em plantações e cultivos, já que se desenvolvem muito bem em climas temperados, solos drenados e a sol aberto, também encontrada em quintais, calçadas e terrenos abertos. Pode ser conhecida pelos nomes de portulaca, porcelana, salada-de-negro, caaponga e beldroega-da-horta. Esse último nome a discrimina das outras plantas de sua família, a Portulacaceace composto por outras ervas como a planta Onze-horas e Língua-de-vaca.

Seu uso na culinária teve início na Europa, Ásia e México, usada em saladas, para refogar outros vegetais em azeite de oliva e no preparo de sopas e guisados. A planta é rica em substâncias como ômega 3, vitamina A, B, C, minerais como magnésio, cálcio, potássio, ferro e o pigmento carotenoide, responsável pela cor avermelhada do caule da planta. É rica em glicose, frutose e sacarose. A erva é eficaz no tratamento de doenças da bexiga, colesterol, olhos, rins, vermes e vias urinárias, sendo um ótimo remédio diurético, emoliente, emenagogo, laxativo, antiinflamatório e estanca o sangue de hemorragias gengivais.

Uso

É possível utilizar as folhas, sementes e talos da planta aplicando em:

Sucos: o suco das folhas de beldroega pode ser utilizado para tratar inflamações oculares, queimaduras, eczemas, erisipelas, calvície, entre outros. Sendo diretamente aplicado na área afetada, não ingerido, apenas ingerido no caso de problemas do fígado, bexiga e rins.

Chá: usado de forma diurética.

Sementes: quando ingeridas, combatem vermes intestinais.

Os talos e as folhas machucados, podem ser aplicados sobre queimaduras e feridas, pois aliviam a dor e aceleram o processo de cicatrização.

Salada de Beldroega:

Par 4 pessoas:

2 tomates

2 maços de Berdroega

2 cebolas roxas

1pepino

Queijo Feta ou Ricota

Modo de Preparo:

Corte todas as verduras no formato desejado, tempere com azeite de Oliva e Suco de Limão, Pique o queijo e incorpore a salada, por ultimo acrescente a Berdroega, e Voilá!